1、项目简介 豆浆作为传统东方食品， 具有深厚的群众基础， 市场前景广阔。但我国豆制 品行业整体技术水平落后， 产品品质、生产工艺和装备机械均有较大的上升空间； 日本技术虽较我国先进， 但也仅适用于中小规模生产。本技术以熟浆工艺（带渣 煮浆）为基础， 确立了蛋白提取率高、风味损失少、豆腥味可控的豆浆生产工艺， 开发了连续化的熟制技术、高通量分级分离技术、富含泡沫液相体系的脱气浓缩 技术等， 解决了长期以来豆浆产业的多项技术难题， 为高品质豆浆的推广奠定基 础。 2、创新要点 大豆无需浸泡、全程连续化生产、单线处理能力大； 产品口感醇厚； 蛋白质 含量是普通型豆浆行业标准的 1.5 倍以上，维生素保留率高于同行业 5%，不饱 和脂肪酸占脂肪比例较牛奶高 40%，铁质超过牛奶 4 倍以上，致敏性远低于牛奶； 高浓度豆浆既可以作为豆浆饮品直接享用， 也可以作为星巴克等餐饮行业时尚饮 品的牛奶基料替代品。 3、效益分析（投资 500 万（日处理 30 吨大豆生产线）） 日产量 150 吨特浓豆浆生产线， 生产成本为 2580 元/吨， 根据项目产品的目 标市场定位，预计产品出厂价为 5800 元/吨。