1、项目简介 银杏果具有食用和药用价值， 以及保健效果。银杏果中含有现在研究较多的 多种天然活性成分， 如黄酮类、萜类、多糖类、生物碱、酚类、银杏内酯和蛋白 类， 以及银杏酸等。银杏果具有抗氧化、抗炎、调节血压和血脂、防治心血管疾 病， 以及调节免疫功能等生理作用。但是， 由于银杏中含有有毒物质银杏酸， 会 造成人体过敏， 严重者导致死亡， 这大大限制了银杏的加工利用， 阻碍了银杏产 业的发展。 本产品是利用特殊工艺处理， 将银杏果完全脱毒， 制成脱毒银杏粉、银杏果 全果饮料，但是保留了其中的黄酮等活性物质，具有极佳的减肥、降血脂作用， 可以替代谷物食用。本技术为国内独创。 2、技术指标、产品性能或创新要点 未处理干燥银杏中银杏酸含量大于 250 mg/kg， 远高于中国和欧盟关于银杏 相关产品银杏酸不得超过 10 mg/kg 的规定。本产品为干燥银杏粉，银杏酸小于 1 mg/kg，符合国家和欧盟相关标准要求，并已经行动物毒理学和减肥、脂代谢 评估。体重 50 kg 成年人每日可摄入 5-7 kg 不但不会产生任何不良反应，而且 减肥、降血脂、降体脂效果明显。 3、效益分析 银杏原料成本低，收购价在 1 元/公斤左右， 而现今市场上未脱毒的银杏粉 的售价在 300 元/公斤左右。本产品的生产可以有丰厚回报，同时可以适时大幅 度降低销售价格，有很强竞争能力。