本项目基于国家科技攻关计划 “小麦深加工技术研究与开发” (编号为 2001BA501A04)的相关研究成果。 1、项目简介 肽是介于氨基酸和蛋白质之间的物质。肽具有吸收快、无过敏、生理活性强 等优点，是续蛋白质，氨基酸后新一代的营养品。 小麦胚芽是小麦加工业过程中重要副产品。现代研究证明， 小麦胚芽肽是目 前谷物类肽中抗氧化活性（能延缓衰老） 和 ACE 抑制活性（抑制高血压） 最强的 蛋白肽， 同时小麦胚芽肽在抗疲劳， 防癌方面已经被国外消费者广泛认可， 产品 市场前景广阔。本项目经过十多年研究， 开发出国内首套成熟的小麦胚芽活性肽 生产技术， 该技术具有设备投资小， 产品品质好等优点， 是小麦胚芽深加工首选。 2、创新要点 本项目开发出活性肽定向酶解技术和高效分离技术， 实现了活性肽的高效释 放和有效分离。 3、效益分析（资金需求总额 400 万元） 设备投资： 550 万，年生产小麦胚芽肽粉 300 吨； 1 吨小麦胚芽肽粉成本（包括原料+加工成本+包装）为： 4 万元； 1 吨成品售价： 500g 包×40 元/包×2000 包=8 万元； 1 年净利：（8-4）万/吨×300 吨=1200 万。 4、推广情况（已推广企业） 永城市弥诺食品有限公司。